京の焼肉処　蓮蔵　島本町水無瀬店

肉質が柔らかく、適度な脂が入っているので赤身肉に近い味わい。 食べやすく一般的な部位とされていますが1頭の牛からわずかしか取れない希少部位でもあります。おすすめの組み合わせ『自家製付けだれ＋ヤンニョンジャン』

赤身の牛肉にも見えますが実は内臓肉。適度な脂肪と柔らかい肉質は自家製の『もみダレ』との相性は抜群です。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ』

肩ロースから出るカルビの脂は一味違います。希少部位リブロースに近い味わいです。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ＋ニンニクチップ』

まさに口に入れると溶ける一品。鮮やかなサシが特徴。おすすめの組み合わせ『塩』

薄くカットされたロースは片面焼きで。自家製塩ダレがかかった九条ネギを巻いてお召し上がりくださいおすすめの組み合わせ『ポン酢』

牛肉の王様サーロインを大判で。サーロイン専用の自家製ダレと卵を絡めてお召し上がりください。おすすめの組み合わせ『自家製ダレ＋ご飯小』

タレと美味しく馴染むようにカットを入れています。火が通りやすいので焼き過ぎにご注意を。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ』

国産の鶏もものみを使用しており、もみダレで焼き上げれば焼き鳥屋さんも顔負けの美味さです。おすすめの組み合わせ『自家製付けダレ』

スペインガルシア州の認定を受けた白豚のみを使用した豚トロは細やかなサシが魅了。カリッと焼き上げて食べるのがおすすめ。おすすめの組み合わせ『わさび』

土台含め8種（希少部位含む）の食材を『味覚的』に、庭園をモチーフにした階段を『視覚的』にお楽しみください。複数ある薬味からお好きにお召し上がりください。※薬味は店舗にてご確認ください

蓮蔵の核となるオーソドックスな内容です。

うに・キャビア・からすみなど、珍味を使用した心躍る内容です。

生食用食肉を取り扱える『蓮蔵』が贅の極みを増した逸品です。

肉厚で弾力は有るが歯切れは良く、臭みが少ない人気部位です。程よくカットを入れることで更に食べやすくしています。おすすめは『塩』

11種ものホルモンを盛り合わせました。迷ったらこちらをどうぞ。おすすめは『自家製味噌ダレ』

脂は薄く処理し、皮が縞状に入った希少性の高い上質な部分のみを使用しています。おすすめは『自家製旨辛ダレ』

一般的には煮込みなどに用いられる部位ですが、当店では焼肉に適したカットを行い美味しく頂ける工夫がされています。

生センマイで使用しているセンマイを焼肉カットで。噛むほど滲み出る旨味はクセになります。おすすめは『自家製味噌ダレ』 / 牛レバーは甘味が強くしっかり火を入れても美味しく頂けます。おすすめは『塩・自家製味噌ダレ』 ※画像は黒毛和牛レバーです。

ハート刺しとは違い程良く脂をつけて、焼いた時の旨みを最大化しました。おすすめは『塩』/喉の軟骨『ウルテ』は一頭から５００g程しか取れない大変希少な部位です。蓮蔵では独自の仕入れルートにより安定的にご提供が可能となっています。おすすめは『自家製味噌ダレ』※画像は黒毛和牛ハツです

他の部位にはない独特のコクがあり、コラーゲン質なので焼いた時の香りまでお楽しみください。おすすめは『塩』

火入れを目の前で。お好みの炙り加減でお楽しみください。

深い味わいのサーロインとあっさりおろしポン酢はベストマッチ。

近年一番注目されている組み合わせ。当店でも召し上がっていただけます。

イタリアのパルミジャーノをふんだんに削り入れコク深い仕上がりに。

とろろと赤身肉に合う、専用の醤油をご用意しました。

世界三大珍味の一つ『カラスミ』をお皿一杯に散りばめています。風味豊かなカラスミとお肉は衝撃の味わいに。

キャビア・カラスミ・いくら全ての良いところがこの逸品で味わうことができます。

職人が丁寧に下処理したセンマイ刺しは臭みが少なく、自家製チョジャンとともにお召し上がりください。

栄養満点の牛の心臓を細かい血管まで取り除きました。滑らかな舌触りのハートはからし醤油で。

京都長岡京市発祥の赤タン刺しを蓮蔵でも。九州の甘い醤油でお召し上がりください。

自家製のシーズニングスパイスを揉み込み強火で表面を焼き上げています。ポン酢とフライドオニオンでお召し上がりください。

焼肉のお供にチシャは必需品。自家製味噌でお召し上がりください。

京都長岡京の老舗農家『小林農園』さん厳選の一盛りです。

辛すぎない味付け。噛むだけ味が出ます。 / クリームチーズと和える事で辛味が苦手な方でも食べやすくなっています。※画像は八方美人の特製チャンジャです

ボリューム感があり、満足できる一品です。

椎茸の出汁とわかめ本来の塩味をごま油でまとめました。

淡路島の玉ねぎベースのスープにわかめの塩味を。迷ったらこの一品を。

※画像は自家製旨辛カルビクッパです

※画像は黒毛和牛炙り寿司です