2024/01/05 更新 黒澤 武蔵小杉店 料理
料理のこだわり
こだわり穀物飼育の牛モツ
草食動物である牛に穀物を与え、徹底した管理で脂肪を蓄えさせた“脂”の乗った牛です。牛本来の食事である牧草を食べて健康に育ちます。牧草牛の肉質は赤身が多く、脂身が黄色いのが特徴であり、栄養価が高く、肉本来の旨味と歯ごたえを楽しむことができます。ぜひ、絶品ぷりぷりのもつ鍋をお召し上がりください。
こだわりの詰まったもつ鍋
濃厚な豚骨と鶏ガラから作った白湯スープに国産野菜、脂がプリップリの穀物飼育限定の牛もつ、かねふくの辛子明太子、旨味たっぷりのスープを吸ったプリプリ餃子の皮のトッピング。当店のもつ鍋にはこだわりが詰まっております!
黒澤 武蔵小杉店 おすすめ料理
特製黄金塩レモンもつ鍋
鶏ガラベースの塩スープにたっぷりのレモンスライスを加えた特製もつ鍋!牛もつの甘味とレモンのさっぱりがベストマッチです!
1,450円(税込)
期間限定2000円割引実施中!
期間限定で通常6000円のおまかせプランを4000円でご提供!お客様への感謝を込めた特別割引です♪4,400円(税込)
4,400円(税込)
稀少和牛指定取引店 "雪降り和牛『尾花沢』"
霜降りの黒毛和牛を贅沢にも串焼きにした一品。肉の"うまみ"を愉しんでいただくために、味付けはシンプルに仕上げております。
和牛指定取引店です
黒澤 武蔵小杉店 料理
自慢のもつ鍋
濃厚な豚骨と鶏ガラから作った白湯スープに国産野菜、脂がプリップリの穀物飼育限定の牛もつ、かねふくの辛子明太子、旨味たっぷりのスープを吸ったプリプリ餃子の皮のトッピング。当店のもつ鍋にはこだわりが詰まっております!
鶏ガラベースの塩スープにたっぷりのレモンスライスを加えた特製もつ鍋!牛もつの甘味とレモンのさっぱりがベストマッチです!
料理長が試行錯誤して開発した自慢のスープを是非ご堪能下さい!
もつ鍋へのこだわり
厳選した穀物飼育牛は脂プリプリでもつ鍋に最高!スープとの相性も抜群です。
当店自慢の明太子もつ鍋には「かねふく明太子」を使用しています!
豚骨と鶏ガラの旨味がたっぷ理の自慢のスープをご堪能下さい。
名物牛タン
当店にいらしたら、まずは牛タン刺しから。新鮮で美味しく召し上がることができる数量しかご用意がありませんので、出会えた方は必食の一品です。
霜降りの黒毛和牛を贅沢にも串焼きにした一品。肉の"うまみ"を愉しんでいただくために、味付けはシンプルに仕上げております。
独特のくさみを消し、どんな方でも食べやすいように毎朝仕込んでおります。たっぷりと乗った薬味ネギと胡麻、青唐辛子ポン酢と一緒に。
特選牛
焼肉とは違い、噛んだ瞬間の食感と味わいを第一に仕上げるのが、当店流の牛タンの炙り。合わせ薬味には"レモン"、"ねぎ"、"青唐辛子味噌"、"ガリ"と牛タンの味わいを更にひき立てるための工夫が詰め込まれています。
一頭からわずか3kg程しか取れない希少部位のミスジは、独特な食感と柔らかさ、口どけさが絶品。やや炙ることで香ばしさをプラスしてお召し上がりいただきます。
牛タンの食感を絶妙に残しつつユッケに仕立てた一皿。その日の肉質に合わせてソースを調整する当店自慢のユッケ。
肉寿司
黒毛和牛の肉を焼肉よりも手軽に味わうことができ、ワインや焼酎とも相性抜群な肉寿司。わずかに炙られた和牛トロの香ばしさを温かいシャリとともに口の中でほどける幸せをお楽しみください。
厳選した牛肉を使用した贅沢な肉寿司。上質なお肉の旨味をしっかりとお楽しみいただけます。
逸品
おつまみ
サラダ
デザート
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日:2024-01-05 19:51:41.0